Ресторан-столовая расположен в Гурзуфе, на территории санатория «Гурзуфский». Это знаковое место, имеющее богатую историю и являющееся выдающимся памятником архитектуры.
История здания
Ресторан-столовая была построена в 1885 году по проекту архитектора П. К. Теребенёва. Заказчиком строительства выступил Пётр Ионович Губонин, владелец известного гурзуфского имения, называемого Гостиницами Губонина. Первоначально здание именовалось рестораном «Фонтан». Уже тогда, в год открытия, рядом с рестораном играл военный духовой оркестр, а по воскресеньям здесь устраивались танцы. В 1889 году ресторан получил высокую оценку в путеводителе Анны Москвич, где его сравнили с лучшими парижскими заведениями.
В 1922 году, после установления советской власти, на базе курорта была создана «Военно-курортная станция для красных командиров», и ресторан был преобразован в столовую. В советское время здание претерпело ряд реконструкций.
Архитектура и особенности
Здание ресторана-столовой, общей площадью 2332 м² и размерами 85 на 52,4 м, построено в одном стиле со всеми гостиницами курорта, характерном для зданий Южного берега Крыма начала XX века. В архитектуре сочетаются элементы модерна и стиля «ориент». Здание сложено из колотого серого мраморовидного гаспринского известняка, а высота до карниза составляет 10,8 м.
Исторический главный вход расположен в увенчанном куполом ризалите по центру юго-восточного фасада. Изначально к ризалиту примыкали террасы с перголами, которые позже были переделаны в одноэтажные веранды. Первоначальный обеденный зал ориентирован с северо-запада на юго-восток и оборудован окнами с лучковыми, трёхлопастными завершениями стрельчатой формы, увенчанными «зенитным световым фонарём».
Что посмотреть
В здании ресторана-столовой можно увидеть исторический обеденный зал, кухню и обеденный зал, пристроенный в советское время. Изначально к торцам здания примыкали пятигранные двухсветные эркеры, один из которых был разобран при поздних перестройках. На его месте возвели новый обеденный зал с отдельным входом, состоящий из двухсветного основного зала и двухэтажной, треугольной постройки с обеденным залом и вестибюлем.
Интересные факты о работе ресторана в прошлом
В 1885 году, сразу после открытия, освещение ресторана обеспечивалось двумя электрическими фонарями мощностью по 1000 свечей. Здесь были устроены «московская булочная» и пекарня, а перед зданием соорудили летнюю сцену-раковину, где с 1 августа по 1 октября с 16 до 22 часов играл военный оркестр из 40 музыкантов, приглашенный из Одессы.
Продукты для ресторана доставлялись с ялтинского и симферопольского рынков, а также добывались в местных источниках. Рыба, такая как барабулька, камбала калкан и кефаль, поступала с «рыболовного завода» восточнее Гурзуфа, а хамса, сельдь, осетры и икра – из Керчи. Овощи и зелень выращивались на собственном огороде и бахчах, где получались лучшие в округе арбузы и дыни.
В ресторане предлагались завтраки с 11 до 13 часов и обеды с 15 до 18 часов, порционно, от 40 копеек за блюдо. В 1901 году обед стоил 1 рубль, а завтрак – 40 копеек. Были предусмотрены и абонементы на питание.
Сегодня ресторан-столовая является памятником градостроительства и архитектуры федерального значения России и, согласно законодательству Украины, — памятником культурного наследия. Распоряжением Правительства Российской Федерации № 2073-р от 17 октября 2015 года здание было отнесено к объектам культурного наследия федерального значения. Ресторан-столовая расположена возле главной площади комплекса гостиниц, между корпусами Ривьера и Парк.
