Музей традиционных русских напитков «Очаково» находится на территории действующего пиво-безалкогольного комбината в Москве. Это единственный в столице музей, посвященный истории пива и кваса.
История создания
Московский пиво-безалкогольный комбинат, на территории которого расположен музей, был торжественно открыт 18 декабря 1978 года. Его задачей было обеспечение участников и гостей Олимпиады 1980 года напитками. Музей же «Очаково» появился значительно позже – 29 июля 2005 года. Его возникновение связано с интересом к истории кваса.
Возрождение традиций
В середине 90-х годов технологи «Очаково» отправились в российские деревни, чтобы изучить старинные рецепты приготовления кваса. Местные жители охотно делились знаниями и дарили предприятию деревянные предметы, используемые для приготовления кваса двойного брожения. Среди этих подарков оказалась икона Николая Чудотворца, покровителя пивоваров, предположительно написанная в конце XVIII – начале XIX века.
Экспозиция и коллекция
Коллекция антиквариата, насчитывающая несколько сотен экспонатов, была собрана для ознакомления посетителей с технологиями изготовления напитков и повышения культуры их потребления. В музее представлены экспонаты, отражающие более трех десятилетий изменений в отрасли. Президент компании «Очаково» Алексей Андреевич Кочетов приложил усилия для сохранения старинного оборудования советских пивоваренных заводов. Подлинные экземпляры исторически ценной промышленной техники можно увидеть в уличной экспозиции. Издание «Мир музея» описывает цеха комбината как напоминающие космический центр.
