Фабрика-кухня № 1 находится в Иваново и представляет собой памятник архитектуры. Это место, где в 1925 году началась новая история организации питания для рабочих в Советской России.
История здания
До того, как стать фабрикой-кухней, здание на Крутицкой улице, 9, пережило несколько разных назначений. В 1908 году Фабрика Н. П. и Я. Н. Фокиных выкупила здесь двухэтажный корпус каретной мастерской В. П. Киселёва. Недолго здание служило общежитием для рабочих, а незадолго до Первой мировой войны его арендовал 184-й Варшавский пехотный полк. После учреждения Иваново-Вознесенского политехнического института здесь разместился Инженерно-строительный факультет под руководством В. М. Келдыша, который работал в здании до 1923 года.
29 марта 1925 года, благодаря усилиям товарищества «Народное питание» во главе с Артемием Багратовичем Халатовым, здесь открылась первая в стране фабрика-кухня. Халатов был сторонником развития концепции быстрого питания в СССР.
Фабрика-кухня: новый подход к питанию
Фабрика-кухня № 1 стала прообразом для подобных учреждений, которые начали появляться по всей стране. Проект здания выполняли московское акционерное общество «Стандарт» и архитекторы Борис Андреевич Коршунов и Михаил Михайлович Чураков, а перепланировку осуществляла Екатерина Николаевна Максимова, которая позже спроектировала фабрику-кухню в Самаре в 1932 году. В 1930 году здание расширили, добавив пристройку и отдельное здание для склада, а также организовали ещё два обеденных зала.
Оборудование для кухни закупалось в Германии. На первом этаже и в подвале располагалась кухня, а на втором – обеденный зал на 285 человек, игровая комната и библиотека с читальным залом. Уже в день открытия фабрика-кухня могла обеспечить обедами до 600 человек, а после установки девятнадцати котлов – до 4,5–5 тысяч обедов в день. Через три года она обеспечивала питанием до четверти всех рабочих Иваново-Вознесенска.
Последующие годы
Фабрика-кухня проработала около 20 лет. В 1935 году в здание переехала Центральная городская библиотека имени Максима Горького, которая работала здесь до 1987 года. С 1937 года на первом этаже располагалась детская библиотека, которая с 1990-х годов занимает всё здание. В 1930-е – 1960-е годы здесь также работали Ивановское управление по печати и Ивановское книжное издательство, а в начале 1990-х – редакция «Ивановской газеты».
Народный комиссар здравоохранения Н. А. Семашко назвал иваново-вознесенскую фабрику-кухню «бомбой, брошенной в старый быт». Вслед за первой фабрикой-кухней в 1927 году открылась аналогичная в Нижнем Новгороде, в 1928 году – на Днепрострое. В конце 1920-х – начале 1930-х годов фабрики-кухни начали появляться в Москве, Твери, Ташкенте, Киеве, Ленинграде и других городах.
